Biodinámica: un paso más allá

Solo tres líneas para compartir el calendario biodinámico de Òscar Bosquet.

Para aquellos que no han oído hablar sobre la biodinámica, apuntar que yo la entiendo como un paso más allá en el cuidado, el amor que con el que se trata la viña y se elabora el vino. Un paso que me recuerda al que da Alicia al atravesar el espejo, en el que la lógica para entender lo que es real es muy diferente a la que utilizamos en “nuestro mundo”. Con resultados sorprendentes, cabe añadir. De hecho siento que vincula la sabiduría del pasado con aspectos propios de la Teoría de Cuerdas.

Dicho de manera menos críptica: el cuidado que se le da a la uva desde la viña hasta llegar transmutada en vino, da como resultado final un caldo  muy “receptivo” al momento de consumo. ¿No tiene lógica? ¿Es una locura? No lo sé, pero lo que sí puedo compartir es que llevo siete años catando muchos vinos, y los biodinámicos no dejan de sorprenderme gratamente.

Presentamos un año más el nuevo Calendario Biodinámico by Òscar Bosquet, una herramienta que realmente os resultará útil para entender y elegir los mejores días de cata del 2017.En el siguiente enlace encontrareis las claves para su interpretación y descarga: Calendario BIO 2017

a través de CALENDARIO BIODINÁMICO 2017 by OSCAR BOSQUET — VINOEXPRESIÓN

Acerca de SWOTWINES

SWOTWINES: a personal notebook to keep a record of some of the experiences that I have on wine and gastronomy and share them with any person interested on the subject
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